a nostra azienda nasce sul finire del secolo scorso per opera di una nostra antenata, monaca di casa, che iniziò a confezionare eccellenti biscotti a forma di Esse aromatizzati ai semi di anice e soprannominati anche dai Catanesi "Biscotti della Monaca".


rano i tempi in cui non esistevano le pasticcerie come oggi, ma i biscotti e i dolci in genere erano prodotti nei monasteri.


li "N'zuddi", ad esempio, traduzione letterale di "Vincenzi", sono biscotti secchi profumati con scorza di arancia e decorati con una mandorla sopra, si chiamano proprio così perché erano prodotti dalle suore Vincenziane. Probabilmente tale usanza nell'Isola era di origine Spagnola, infatti ancora oggi nel cuore di Madrid ci sono monasteri che ogni mattina sfornano deliziosi biscotti.


a nostra antenata, Vi dicevamo, diede vita ad una piccola impresa che col passare del tempo divenne una vera istituzione a Catania nella produzione dei biscotti tipici catanesi.


nici ed inimitabili i "Biscotti ad Esse" hanno accompagnato i catanesi fin dalla più tenera età. Questi biscotti venivano infatti ridotti in polvere e aggiunti al latte per formare una deliziosa "pappa" adatta ai più piccini. Le proprietà degli ingredienti, la mancanza di conservanti, la prolungata cottura, l'uso del lievito naturale lo rendono particolarmente digeribile e adatto a chiunque abbia voglia di mangiare un biscotto profumatissimo d'anice (ricordando i sapori che gli Arabi ci hanno lasciato) e amabilmente croccante.


l "Biscotto ad Esse" è quindi legato come un binomio inscidibile alla storia di Catania e dei Catanesi.


e segrete e antiche ricette, nel rispetto della tradizione, oggi le produciamo con la stessa immutata passione di un tempo. Dolci genuini come una volta che vengono venduti nel nostro storico punto vendita di Via Mancini proprio all'angolo con Piazza Università, nel cuore della Catania barocca. Realizzato in perfetto stile siciliano, con le originali tipiche piastrelle dipinte a mano una per una, si possono trovare oltre ai tradizionali biscotti (ben 50 specialità), anche marmellate di agrumi siciliani (tra le quali anche quella con le arance rosse), miele di fiori d'arancio dell'Etna, cioccolatini, liquori, curatissime e prestigiose confezioni regalo (naturalmente a base di prodotti tipici) e i dolci delle festività a cominciare dalle famose "Olivette", piccoli frutti di marzapane a forma di olive, realizzate in onore della patrona di Catania Sant'Agata fino ai dolci pasquali ("aceddi cu l'ovu" cestino di biscotto che racchiude un uovo di gallina) e natalizi ("buccellato" ciambella di Natale con ripieno di fichi secchi e aromatizzato al Marsala).

nsomma, ce n'è per tutti i gusti, per (ri)scoprire le tradizioni con l'occhio attento sulla qualità.